いしょくじゅう　だいどころ
【衣食住】だいどころ

　炊事場のことで、多くの場合茶の間としても使われ、囲炉裏など配することがあります。写真の台所は近年のもので、ガスコンロや冷蔵庫などが置かれていますが、昔の台所は囲炉裏で調理し、炊飯や湯沸しなどは土間のカマドで行い、食物は土間の一部を掘り込んだ「ムロ」に保管したり、干物や塩漬けなどに加工して腐敗しないように工夫していました。

【2004.08.15　志津川大上坊にて撮影】